عسل کنار اصل را بشناسید | 8 معیار علمی و تجربی برای تشخیص عسل کنار ایرانی

منابع علمی

1. ۱
   Tsagkaris AS, et al. (2021). Honey authenticity: analytical techniques, state of the art and challenges. RSC Advances.

   DOI: 10.1039/D1RA00069A مبنای علمی روش‌های IRMS، NMR، FTIR، HPLC، GC-MS، Fingerprinting و اصالت‌سنجی عسل.
2. ۲
   Biswas A, Chaudhari SR. (2024). Exploring the role of NIR spectroscopy in quantifying and verifying honey authenticity: A review. Food Chemistry.

   DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.138712 PMID: 38364494 توضیح روش‌های FTIR، NIR و محدودیت‌های آن‌ها در تشخیص اصالت عسل.
3. ۳
   Riswahyuli Y, et al. (2020). Indonesian wild honey authenticity analysis using attenuated total reflectance-fourier transform infrared (ATR-FTIR) spectroscopy combined with multivariate statistical techniques. Heliyon.

   DOI: 10.1016/j.heliyon.2020.e03662 PMID: 32274430 | PMCID: PMC7132070 استناد برای آزمون FTIR و تشخیص عسل طبیعی از تقلبی.
4. ۴
   Akbari E, Beigbabaei A, Shahidi M. (2020). Determination of the floral origin of honey based on its phenolic profile and physicochemical properties coupled with chemometrics. International Journal of Food Properties.

   DOI: 10.1080/10942912.2020.1740249 ★ منبع ایرانی تعیین منشأ گیاهی عسل، آنالیز گرده و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی.
5. ۵
   Geană EI, et al. (2020). Evaluation of honey in terms of quality and authenticity based on the general physicochemical pattern, major sugar composition and δ13C signature. Food Control.

   DOI: 10.1016/j.foodcont.2019.106919 استناد برای ساکارز، پروفایل قندها، IRMS و تشخیص تقلب با شربت‌های قندی.
6. ۶
   Sahlan M, et al. (2019). Identification and classification of honey's authenticity by attenuated total reflectance Fourier-transform infrared spectroscopy and chemometric method. Veterinary World.

   DOI: 10.14202/vetworld.2019.1304-1310 PMID: 31641312 استفاده از FTIR و کمومتریک برای طبقه‌بندی و تشخیص اصالت عسل.