عسل بادام کوهی فروردین

عسل بادام کوهی یکی از عسل‌های خاص و دارویی ایران است که از شهد گل‌های درختچه‌های خودرو بادام کوهی به‌دست می‌آید. این درختچه‌ها در مناطق کوهستانی و بکر استان چهارمحال و بختیاری، به‌ویژه لردگان رشد می‌کنند و هیچ‌گونه سم یا کود شیمیایی در اطرافشان استفاده نمی‌شود. در فصل بهار، زمانی که شکوفه‌های سفید و صورتی بادام کوهی باز می‌شوند، زنبورداران کندوهای خود را به این نواحی منتقل می‌کنند تا زنبورها از شهد طبیعی آن تغذیه کنند.

گل‌دهی بادام کوهی کوتاه‌مدت است و همین موضوع باعث می‌شود تولید این عسل بسیار محدود و ارزشمند باشد. پس از جمع‌آوری شهد، زنبورها درون کندو با کمک آنزیم‌های طبیعی، عسل خالص و غلیظی تولید می‌کنند. این عسل پس از رسیدن، بدون حرارت و کاملاً طبیعی از موم جدا و تصفیه می‌شود تا ترکیبات دارویی آن حفظ گردد. رنگ آن معمولاً کهربایی تیره تا قهوه‌ای روشن است و طعمی تلخ‌ملایم و عطری کوهی دارد.

عسل بادام کوهی سرشار از مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان و ترکیبات ضدالتهاب است. از مهم‌ترین خواص آن می‌توان به تقویت قلب و عروق، بهبود عملکرد کبد، تسکین معده، رفع کم‌خونی و افزایش انرژی بدن اشاره کرد. این عسل به‌دلیل شرایط طبیعی تولیدش، یکی از خالص‌ترین عسل‌های کوهستانی ایران به شمار می‌رود.