غذا با گوشت چرخ کرده
هیچ چیز وسوسه‌انگیزتر از یک غذای خوشمزه و خانگی نیست، مخصوصاً وقتی پای غذا با گوشت چرخ کرده در میان باشد! گوشت چرخ کرده یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزی است که می‌توان با آن ده‌ها غذای متفاوت و لذیذ تهیه کرد؛ از غذاهای سنتی ایرانی گرفته تا غذاهای مدرن و سریع. اما آیا تا به حال برایتان پیش آمده که ندانید با گوشت چرخ کرده چه غذایی بپزید؟ یا این که دوست داشته باشید تنوعی به برنامه غذایی خود بدهید اما ایده‌ای نداشته باشید؟
در این مقاله، قرار است جامع‌ترین راهنمای غذا با گوشت چرخ کرده را به شما ارائه دهیم. از غذاهای ساده و سریع گرفته تا غذاهای مفصل و مجلسی، از ترکیب آن با برنج و سیب‌زمینی گرفته تا ترکیب‌های خاص‌تر با سبزیجات و ادویه‌های جذاب. همچنین، تمام فوت و فن‌های پخت بی‌نقص گوشت چرخ کرده را یاد خواهید گرفت تا غذاهای شما همیشه لذیذ و حرفه‌ای باشند.
"گوشت چرخ کرده، پایه‌ای برای هزاران دستور پخت خوشمزه در سراسر جهان است؛ از کباب‌های آبدار گرفته تا خوراک‌های سنتی"
انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج
گوشت چرخ‌کرده و برنج دو ماده غذایی پرکاربرد و محبوب در آشپزی هستند که ترکیب آن‌ها می‌تواند منجر به خلق غذاهای خوشمزه و متنوعی شود. از غذاهای سنتی ایرانی گرفته تا انواع غذاهای بین‌المللی، این ترکیب مغذی و خوش‌طعم، گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده‌های غذایی خانواده محسوب می‌شود. اگر به دنبال تهیه غذاهایی لذیذ، آسان و مقوی هستید، ترکیب گوشت چرخ‌کرده با برنج بهترین انتخاب خواهد بود. در ادامه، فهرستی از انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج را همراه با دستور و نکات مهم آماده‌سازی آن‌ها بررسی می‌کنیم.
1- عدس پلو با گوشت چرخ کرده
عدس پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که ترکیب عدس، برنج و گوشت چرخ‌کرده طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهد. برای تهیه این غذا، ابتدا عدس را جداگانه می‌پزیم و گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، زردچوبه، دارچین و فلفل تفت می‌دهیم.
سپس برنج را آبکش کرده و در لایه‌های مختلف، عدس و گوشت را لابه‌لای آن قرار می‌دهیم. این غذا را معمولاً با کشمش و خرما سرو می‌کنند که طعمی شیرین و لذیذ به آن می‌بخشد. عدس پلو با گوشت چرخ‌کرده، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های اصلی است و ارزش غذایی بالایی دارد، زیرا ترکیب عدس و گوشت، منبع غنی از پروتئین و آهن محسوب می‌شود.
2- کلم پلو شیرازی
کلم پلو یکی از غذاهای اصیل شیرازی است که ترکیبی خوش‌طعم از برنج، کلم خردشده و گوشت چرخ‌کرده می باشد. برای تهیه این غذا، ابتدا کلم را خرد کرده و با کمی زردچوبه و ادویه تفت می‌دهیم تا عطر خوشایندی بگیرد.
سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و ادویه مخلوط کرده و به‌صورت کوفته‌ریزه‌های کوچک درمی‌آوریم و تفت می‌دهیم. در مرحله بعد، برنج را به حالت آبکش درآورده و لایه‌لایه با کلم و گوشت در قابلمه قرار می‌دهیم تا دم بکشد. این غذا را معمولاً با سالاد شیرازی یا ترشی سرو می‌کنند و به دلیل استفاده از کلم، برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.
3- دلمه برگ مو با گوشت چرخ کرده و برنج
دلمه برگ مو یکی از غذاهای سنتی محبوب در ایران است که یکی از پر طرفدار ترین انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج می باشد که ترکیبی از برنج، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌جات را درون برگ‌های مو پیچیده و می‌پزند.
برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت را با پیاز، سبزی‌های معطر مانند مرزه و ترخون و ادویه مخلوط کرده و با برنج نیم‌پز ترکیب می‌کنیم. سپس برگ‌های مو را با این مواد پر کرده و آن‌ها را به‌صورت رول‌های کوچک درمی‌آوریم. در نهایت، دلمه‌ها را در قابلمه چیده و با آبلیمو، شکر و رب گوجه‌فرنگی می‌پزیم. طعم این غذا به دلیل ترکیب گوشت، برنج و سبزیجات، بسیار متعادل و لذیذ است.
پیشنهاد مطالعه:
4- آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده
آلبالو پلو یکی از غذاهای مجلسی و خوش‌رنگ ایرانی است که ترکیب بی‌نظیری از طعم ترش و شیرین دارد. برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و ادویه تفت داده و آن را به‌صورت کوفته‌های کوچک آماده می‌کنیم. سپس آلبالوهای تازه یا کمپوتی را با شکر تفت داده و کنار می‌گذاریم.
برنج را آبکش کرده و در لایه‌های مختلف با آلبالو و گوشت قرار می‌دهیم تا دم بکشد. در نهایت، این غذا را با خلال پسته و بادام تزئین کرده و سرو می‌کنیم. ترکیب گوشت چرخ‌کرده و آلبالو در این غذا باعث ایجاد طعمی خاص و منحصر‌به‌فرد می‌شود که هواداران زیادی دارد.
5- شیرین پلو با گوشت چرخ کرده
شیرین پلو یکی از غذاهای رسمی و مجلسی ایرانی است که با ترکیب برنج، خلال پوست پرتقال، زرشک، هویج و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. برای این غذا، ابتدا خلال پوست پرتقال را تلخی‌گیری کرده و با هویج و زرشک تفت می‌دهیم.
گوشت چرخ‌کرده را به‌صورت کوفته‌ریزه آماده کرده و سرخ می‌کنیم. در نهایت، برنج را دم کرده و هنگام سرو، مواد تفت‌داده‌شده را روی آن می‌ریزیم. این غذا به دلیل داشتن طعم شیرین و معطر، طرفداران خاص خود را دارد. اگر برای مهمانی ها و مجالس خود به دنبال یک غذا با گوشت چرخ کرده و برنج هستید شیرین پلو می تواند گزینه ای عالی باشد.
غذا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
ترکیب گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین پایه‌های آشپزی در سراسر جهان است. این دو ماده غذایی، در کنار هم ترکیبی دلچسب و مقوی را ایجاد می‌کنند که برای وعده‌های مختلف از ناهار و شام گرفته تا پیش‌غذاهای لذیذ مناسب است.
از غذاهای سنتی ایرانی مانند کتلت و کوکو گرفته تا غذاهای بین‌المللی مانند موساکا و پای گوشت، سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده انتخابی بی‌نقص برای پخت‌وپز روزانه محسوب می‌شوند. در ادامه، لیستی از غذاهایی که با این ترکیب تهیه می‌شوند را همراه با نکات مهم و دستور پخت آن‌ها بررسی می‌کنیم.
6- کتلت گوشت و سیب زمینی
کتلت یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و ادویه‌جات معطر تهیه می‌شود. برای آماده کردن این غذا، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و رنده می‌کنیم.
سپس آن‌ها را با گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط می‌کنیم تا مایه‌ای چسبنده به دست آید. بعد از شکل دادن کتلت‌ها، آن‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا سطحی طلایی و برشته پیدا کنند. این غذا را معمولاً با نان تازه، ترشی و سبزی‌خوردن سرو می‌کنند و یکی از گزینه‌های محبوب برای وعده شام و ناهار محسوب می‌شود.
7- کوکو سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
کوکو سیب‌زمینی یکی از غذاهای سریع و خوشمزه‌ای است که با ترکیب سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌جات تهیه می‌شود. برای این غذا، سیب‌زمینی‌ها را رنده کرده و آب اضافی آن را می‌گیریم، سپس با گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم.
بعد از شکل دادن مواد به صورت کوکوهای کوچک، آن‌ها را در روغن سرخ کرده و با نان یا برنج سرو می‌کنیم. این غذا به دلیل بافت نرم و طعم لذیذش، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های سبک و میان‌وعده‌ها محسوب می‌شود.
8- خوراک گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
خوراک گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده اما فوق‌العاده خوشمزه‌ای است که در مدت‌زمان کوتاهی آماده می‌شود. برای تهیه این خوراک، ابتدا پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ‌کرده را همراه با ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل و دارچین به آن اضافه می‌کنیم.
سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را اضافه کرده و مواد را به آرامی تفت می‌دهیم. در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده و کمی آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا خوراک جا بیفتد. این غذا با نان تازه، ماست و سبزی‌خوردن ترکیب بی‌نظیری خواهد داشت.
9- دلمه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
دلمه سیب‌زمینی یکی از غذاهای خاص و خوشمزه‌ای است که با پر کردن سیب‌زمینی‌های توخالی با مخلوط گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات تهیه می‌شود. برای این غذا، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را از داخل خالی کرده و قسمت داخلی آن را با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌جات ترکیب می‌کنیم.
سپس این مخلوط را داخل سیب‌زمینی‌های خالی‌شده ریخته و در سس گوجه می‌پزیم تا کاملاً نرم و خوش‌طعم شوند. این غذا گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و شام‌های خاص است.
10- گراتن گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
گراتن یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ فرانسوی است که با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و پنیر پیتزا تهیه می‌شود. برای این غذا، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را حلقه‌ای برش داده و سرخ یا نیم‌پز می‌کنیم.
سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، ادویه و فلفل دلمه‌ای تفت داده و لایه‌لایه با سیب‌زمینی در ظرف فر می‌چینیم. روی آن را با سس بشامل و پنیر پیتزا پوشانده و در فر قرار می‌دهیم تا سطحی طلایی و برشته پیدا کند. این غذا بافتی نرم و کش‌دار دارد و برای وعده‌های رسمی و مهمانی‌ها بسیار مناسب است.
11- موساکا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
موساکا یک غذای خوشمزه مدیترانه‌ای است که با ترکیب لایه‌های سیب‌زمینی، بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و سس مخصوص تهیه می‌شود. برای این غذا، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و سرخ می‌کنیم.
سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه تفت داده و لایه‌لایه با سیب‌زمینی در ظرف فر می‌چینیم. در نهایت، روی آن را با مخلوط تخم‌مرغ، شیر و پنیر پیتزا پوشانده و در فر قرار می‌دهیم تا سطح آن طلایی شود. این غذا بسیار خوشمزه و مقوی بوده و برای طرفداران غذاهای تنوری، گزینه‌ای بی‌نظیر است.
غذا با گوشت چرخ کرده و گوجه
گوشت چرخ‌کرده و گوجه‌فرنگی از ترکیباتی هستند که در کنار یکدیگر طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کنند. گوجه با خاصیت اسیدی و طعم شیرین ملایم خود، گوشت چرخ‌کرده را نرم و خوش‌عطر می‌کند و باعث می‌شود غذاهای متنوعی با این دو ماده درست شوند.
از خوراک‌های ایرانی مانند خوراک گوشت و گوجه گرفته تا غذاهای بین‌المللی مثل پاستا بلونز و لازانیا، ترکیب این دو ماده همیشه یکی از بهترین گزینه‌ها برای پخت‌وپز سریع و خوشمزه است. در ادامه، انواع غذا با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی را معرفی کرده ایم و به طور کامل به نکات کلیدی هرکدام پرداخته ایم.
12- خوراک گوشت چرخ کرده و گوجه
یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی که می‌توان با گوشت چرخ‌کرده و گوجه تهیه کرد، خوراک گوشت و گوجه است. برای تهیه این غذا، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه تفت می‌دهیم. بعد از آن، گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده را به گوشت اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا مواد به خوبی جا بیفتند. می‌توان این خوراک را با نان یا برنج سرو کرد و همراه با ماست یا سبزی‌خوردن میل کرد.
13- کوفته ریزه با سس گوجه
کوفته ریزه یکی از غذاهای محبوبی است که با گوشت چرخ‌کرده و سس گوجه تهیه می‌شود. برای این غذا، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و به شکل گلوله‌های کوچک درمی‌آوریم.
سپس آن‌ها را در روغن سرخ کرده و کنار می‌گذاریم. در یک تابه دیگر، گوجه‌فرنگی‌های پوره‌شده را با کمی روغن و سیر تفت داده و ادویه‌هایی مثل دارچین و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم. در نهایت، کوفته‌های سرخ‌شده را داخل سس گوجه قرار داده و اجازه می‌دهیم تا طعم آن‌ها با هم ترکیب شوند. این غذا با نان تازه یا پلو بسیار خوشمزه خواهد بود.
14- ماکارونی با گوشت چرخ کرده و سس گوجه
ماکارونی یکی از غذاهای محبوبی است که در ترکیب آن از گوشت چرخ‌کرده و سس گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و ادویه‌جات تفت می‌دهیم، سپس رب گوجه‌فرنگی و گوجه‌های رنده‌شده را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا سس به خوبی غلیظ شود.
در این بین، ماکارونی را در آب جوش می‌پزیم و بعد از آبکش کردن، آن را با سس ترکیب کرده و چند دقیقه دم می‌گذاریم تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. این غذا را می‌توان با پنیر پارمزان و جعفری خردشده تزئین کرد.
15- دلمه گوجه فرنگی با گوشت چرخ کرده
یکی از غذاهای خاص و خوشمزه‌ای که با گوشت چرخ‌کرده و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود، دلمه گوجه است. برای این غذا، گوجه‌فرنگی‌های درشت و گوشتی را انتخاب کرده و داخل آن‌ها را خالی می‌کنیم.
سپس یک ترکیب خوشمزه از گوشت چرخ‌کرده، برنج، سبزیجات معطر و ادویه‌ها آماده کرده و داخل گوجه‌ها را با آن پر می‌کنیم. در نهایت، دلمه‌ها را داخل قابلمه گذاشته و با سس مخصوص گوجه‌فرنگی می‌پزیم. این غذا ظاهری جذاب و طعمی بی‌نظیر دارد که می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها باشد.
16- املت گوشت چرخ کرده و گوجه
اگر به دنبال یک غذای سریع و مقوی هستید، املت گوشت چرخ‌کرده و گوجه انتخابی عالی خواهد بود. برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و ادویه‌ها تفت می‌دهیم.
سپس گوجه‌های خردشده را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا آب آن کشیده شود. بعد از آن، تخم‌مرغ‌ها را روی مواد شکسته و هم می‌زنیم تا یکدست شوند. این املت را می‌توان با نان تازه و سبزی‌خوردن سرو کرد و به عنوان یک غذای سبک و مقوی از آن لذت برد.
17- لازانیا با گوشت چرخ کرده و سس گوجه
لازانیا یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که در تهیه آن از گوشت چرخ‌کرده و سس گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود. برای این غذا، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، سیر و ادویه‌جات تفت داده و سپس گوجه‌های پوره‌شده و رب گوجه را به آن اضافه می‌کنیم تا سسی غلیظ و خوشمزه به دست آید.
بعد از آماده شدن سس، لایه‌لایه آن را با ورقه‌های لازانیا و پنیر پیتزا در ظرف مخصوص چیده و در فر می‌پزیم. لازانیا بافتی نرم، آبدار و طعمی بی‌نظیر دارد که برای یک وعده شام لذیذ گزینه‌ای ایده‌آل است.
18- پیتزا گوشت و گوجه
پیتزا یکی دیگر از غذاهایی است که می‌توان با گوشت چرخ‌کرده و گوجه تهیه کرد. برای این غذا، خمیر پیتزا را آماده کرده و روی آن را با یک لایه سس گوجه و گوشت چرخ‌کرده تفت داده‌شده می‌پوشانیم. سپس مواد دیگر مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای و زیتون را اضافه کرده و روی آن پنیر پیتزا می‌ریزیم. بعد از پخت در فر، پیتزایی خوشمزه و پرملات خواهیم داشت که در کنار سس مخصوص، طعمی عالی پیدا می‌کند.
غذا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و برنج
گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و برنج سه ماده غذایی پرکاربرد در آشپزی ایرانی هستند که در کنار یکدیگر ترکیبی مقوی و خوشمزه را ایجاد می‌کنند. این مواد به‌عنوان منابع عالی پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین‌ها، در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن به کار می‌روند. غذاهایی که با این ترکیب درست می‌شوند، علاوه بر طعم لذیذ، سیرکننده و مغذی هستند.
از غذاهای اصیل ایرانی مانند کباب تابه‌ای با پلو گرفته تا غذاهای خلاقانه‌تری مانند کوفته سیب‌زمینی و برنج، این ترکیب همیشه محبوب و پرطرفدار است. در ادامه، لیستی از غذا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و برنج را به طور کامل بررسی خواهیم کرد.
19- کباب تابه‌ای با برنج و سیب‌زمینی سرخ‌کرده
یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین غذاهایی که با گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و برنج تهیه می‌شود، کباب تابه‌ای با برنج است.ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی زعفران مخلوط کرده و ورز می‌دهیم. سپس گوشت را در ماهیتابه پهن کرده و با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم. در کنار آن، سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی برش داده و سرخ می‌کنیم. این غذا معمولاً با برنج سفید زعفرانی سرو شده و همراه با گوجه‌فرنگی سرخ‌شده و سبزی‌خوردن طعمی فوق‌العاده پیدا می‌کند.
20- کوفته برنجی با سیب‌زمینی
یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین غذاهایی که با گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و برنج تهیه می‌شود، کباب تابه‌ای با برنج است.ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی زعفران مخلوط کرده و ورز می‌دهیم. سپس گوشت را در ماهیتابه پهن کرده و با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم. در کنار آن، سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی برش داده و سرخ می‌کنیم. این غذا معمولاً با برنج سفید زعفرانی سرو شده و همراه با گوجه‌فرنگی سرخ‌شده و سبزی‌خوردن طعمی فوق‌العاده پیدا می‌کند.
21- کوفته برنجی با سیب‌زمینی
کوفته برنجی یکی از غذاهای قدیمی و محبوب ایرانی است که در آن از گوشت چرخ‌کرده، برنج و سیب‌زمینی استفاده می‌شود.برای تهیه این غذا، گوشت چرخ‌کرده را با برنج نیم‌پز، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ و ادویه‌ها ترکیب کرده و به شکل گلوله‌های بزرگ درمی‌آوریم.
درون کوفته‌ها می‌توان از گردو، زرشک و آلو استفاده کرد تا طعمی جذاب‌تر داشته باشند. سپس کوفته‌ها را در سس گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها می‌پزیم. در کنار این غذا، سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده سرو می‌شود که ترکیب آن با کوفته بسیار خوشمزه است.
22- دمی برنج با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
دمی برنج یکی از غذاهای سریع و راحتی است که با گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی درست می‌شود.ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز سرخ کرده و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و به همراه گوشت سرخ می‌کنیم. سپس برنج را شسته و به همراه مواد در قابلمه می‌ریزیم. بعد از اضافه کردن آب، برنج را دم می‌گذاریم تا عطر مواد به خورد آن برود. این غذا را می‌توان با ترشی یا سالاد شیرازی سرو کرد.
23- پلو مخلوط با گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی
پلو مخلوط یک غذای کامل و مقوی است که در آن گوشت چرخ‌کرده، برنج و سیب‌زمینی ترکیب می‌شوند.در این روش، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و ادویه‌ها تفت داده و سپس سیب‌زمینی‌های مکعبی را اضافه می‌کنیم. بعد از سرخ شدن، برنج نیم‌پز را با مواد مخلوط کرده و دم می‌گذاریم. این غذا با زعفران، ماست چکیده یا سالاد فصل بسیار خوشمزه می‌شود.
24- ته‌چین گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
ته‌چین یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه‌ای است که در آن از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، برنج و سیب‌زمینی استفاده می‌شود.برای تهیه این غذا، برنج را آبکش کرده و با زرده تخم‌مرغ، ماست و زعفران مخلوط می‌کنیم. سپس ته قابلمه را چرب کرده و سیب‌زمینی‌های ورقه‌ای را کف آن می‌چینیم. روی آن مخلوط برنج و لایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده قرار داده و مجدداً با برنج پوشش می‌دهیم. بعد از دم کشیدن، ته‌چین را برش زده و با ماست یا سالاد سرو می‌کنیم.
25- یتیمچه با گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و برنج
یتیمچه یک غذای سنتی است که می‌توان آن را با گوشت چرخ‌کرده نیز تهیه کرد.در این روش، پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس سیب‌زمینی‌های نگینی را به همراه گوجه‌فرنگی‌های خردشده اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا مواد با هم بپزند. این غذا را می‌توان با برنج کته سرو کرد.
سوالات متداول "غذا با گوشت چرخ کرده: 10 دستور پخت متنوع + تمام نکات مهم"
بهترین نوع گوشت چرخ کرده برای غذاهای مختلف چیست؟
بسته به نوع غذا، ترکیب گوشت متفاوت است. برای کباب‌ها و همبرگرها، گوشت چرخ کرده با ۲۰-۳۰٪ چربی مناسب‌تر است تا آبدار بماند. برای خوراک‌ها و غذاهای رژیمی، گوشت کم‌چرب (مثل مخلوط گوشت گوساله و مرغ) گزینه بهتری است.
گوشت چرخ کرده را تا چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
حداکثر ۲ روز در یخچال و تا ۳ ماه در فریزر. برای نگهداری طولانی‌مدت، آن را در بسته‌بندی وکیوم یا کیسه‌های زیپ‌دار قرار دهید و تاریخ مصرف را روی آن بنویسید
برای خوشمزه‌تر شدن غذا با گوشت چرخ کرده چه ادویه‌هایی مناسب هستند؟
بسته به نوع غذا، ادویه‌های مختلفی می‌توان استفاده کرد:
- کباب و همبرگر: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر
- خوراک‌ها و سس‌ها: زردچوبه، دارچین، فلفل قرمز، زیره
- غذاهای مدیترانه‌ای: آویشن، رزماری، پونه کوهی
چگونه گوشت چرخ کرده را سرخ کنیم که آبدار بماند؟
از ماهیتابه چدنی یا نچسب استفاده کنید، مقدار کمی روغن بریزید و گوشت را روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا آب گوشت خارج نشود.
