عسل بادام فروردین

این گونه درختی با ارزش در اغلب نقاط معتدل و معتدل سرد و در استان های آذربایجان، کرمانشاه، اراک لرستان، اصفهان یزد، فارس، کرمان، خراسان و تهران به صورت کاشته شده دیده می شود. در سال های اخیر با توجه به زمان گلدهی و کیفیت محصول ارقام متفاوتی معرفی شده است. طبق آمار کشاورزی سال 95 کشور، سطح زیرکشت بادام در حدود 200 هزار هکتار برآورد شده است و بیشترین سطح طرزکشت به استان های فارس (با 46 هزار هکتار)، خراسان رضوی (با 35 هزار هکتار) و آذربایجان شرقی ( با 11 هزار هکتار) متعلق بوده است.

درخت بادام در اواخر زمستان و اوایل بهار یکی از اولین گیاهانی است که به گل می نشیند. گرده بادام به لحاظ منابع پروتئینی و ویتامینی بسیار غنی بوده و گرده های جمع آوری شده توسط زنبور عسل در داخل کلنی صرف تغذیه نوزادان می شود. وجود مقادیر بالایی از گرده بادام در کلنی سرعت تخم ریزی ملکه را بالا می برد و افزایش جمعیت اول فصل کلنی را به دنبال خواهد داشت. بیشتر فعالیت زنبور عسل بر روی گل های بادام به صورت جمع آوری گرده گل بوده و جمع آوری شهد در ساعات گرم روز انجام می پذیرد.

از آن جایی که در اوایل فروردین هنوز شرایط بهینه برای پرواز زنبور عسل در تمامی ساعات روز فراهم نیست، فعالیت زنبورهای کارگر بر روی درخت بادام به روزهای آفتابی و ساعات گرم روز محدود می شود. در برخی از سال ها امکان برداشت عسل بادام نیز فراهم می شود و عسل بادام به رنگ قهوه ای و دارای مزه تلخ و ناخوشایندی می باشد که باید هنگام خرید عسل بادام به آن توجه کنید.

گل های بادام جهت تولید حداکثری میوه به گرده افشانی زنبورهای عسل نیازمند هستند و در بسیاری از کشورها از جمله ایالت کالیفرنیا در آمریکا باغداران نسبت به اجاره کندو های زنبور عسل در باغات بادام خود اقدام و هزینه ای در حدود 100 تا 200 دلار به ازای هر کلنی به زنبوردار می پردازند. البته با درنظر گرفتن این هزینه باز هم سود واقعی نصیب باغدار می شود به نحوی که استقرار کندوها در باغات بادام باعث افزایش چند برابری محصول می شود.

روش های مختلفی برای مصرف عسل بادام وجود دارد که بهترین آنها برای تاثیرگذاری و جذب کامل و بهتر و سریع تر این دو روش ساده هستند:

• روش اول: یک قاشق غذاخوری عسل بادام را در مقداری آب با دمای معمول حل کرده (توجه کنید که عسل با آب خنک یا خیلی سرد حل نمیشود) و کمی آبلیموی تازه و یکی از عرقیات مفرح (گلاب، بیدمشک و بهارنارنج) نظیر گلاب را به آن اضافه کرده و میل کنید.
• روش ساده دوم مصرف عسل بادام مکیدن با لیسیدن ساده یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی بصورت تدریجی است چرا که فضای دهان بعلاوه مویرگ های زیر زبان یکی از بهترین و سریعترین ورودی های ریز مغذی ها در بدن هستند و جذب کاملی صورت خواهد گرفت.

عسل طبیعی و همین طور عسل بادام هیچ منع مصرف خاص و خطرناکی ندارد و برای همگان قابل استفاده بوده و مزایای بیشمار آن ضامن سلامت و طول عمر و کیفیت بالای زندگی خواهد بود ولی در این میان باید به چند نکته هنگام خرید عسل بادام دقت کرد.

یک منع مصرف عمومی و مشخص برای کودکان زیر دو سال وجود دارد. دلیل این توصیه پزشکی وجود اسپور “باکتری کلستریدیوم بوتولینوم” در بعضی عسل ها است. دستگاه گوارش کودکان تا سن دو سالگی به طور کامل توسعه نیافته و به اندازه کافی اسیدی برای کشتن اسپورهایی که با مصرف عسل طبیعی وارد دستگاه گوارش می شوند ندارند.

از این رو این اسپورها در روده کودک رشد می کنند و باعث تولید سمی می شوند که سبب مسمومیت غذایی در نوزادان به نام بوتولیسم نوزاد می شود. البته اسپور این باکتری در موارد کمی از عسل ها مشاهده شده است و یک نوع مسمومیت غذایی نادر است.