عسل مریم نخودی فروردین

رنگ عسل مریم نخودی زرد روشن، بسیار معطر، دیررس می باشد. این مورد در قیمت عسل مریم نخودی تاثیرگذار می باشد و باید هنگام خرید عسل مریم نخودی به آن توجه کنید.

واریته های متنوع با پراکندگی بسیار وسیع دارد. رویشگاه آن حاشیه مزارع، مناطق کوهستانی در دامنه های صخره ای یا سنگلاخی، کف دره ها و جنگل های مخروبه بلوط است. در مناطق ایرانی تورانی، خزری و منطقه خلیجی عمانی در شمال، شمال غرب، غرب، مرکز، شمال شرق، شرق، جنوب، جنوب غرب و جنوب شرق پراکندگی دارد. جنس مریم نخودی Teucrium در ایران ۱۲ گونه گیاه علفی چندساله و بوته ای معطر دارد که اغلب در نواحی کوهستانی، گاهی در نواحی مرطوب و بندرت در جنگل ها می روید.

مهمترین گونه این جنس مریم نخودی T.polium با دو واریته است که در بین مردم با نام کلپوره شناخته می شود. از دیگر گونه های مهم این جنس می توان به مریم نخودی شرقی – مورتلخ T.orientale (با چندین واریته که پراکندگی وسیعی در بیشتر مناطق ایران دارد)، مریم نخودی طناز T.chamaedrys، مریم نخودی شیرازیT.persicum، مریم نخودی باتلاقی T.scordium و مریم نخودی جنگلی T.hyrcanicum اشاره کرد. واریته های مختلف کلپوره از بهترین های شهد مراتع کشور می باشند.

گلدهی این گیاه در مناطق جنوبی کشور از فروردین شروع شده و گل دهی آن تا مرداد در مناطق کوهستانی شمال کشور ادامه خواهد داشت. فصل گلدهی مریم نخودی شرقی در مناطق گرمسیر جنوبی کشور در زمستان و اوایل بهار است و برخی از زیر گونه ها نیز تا اواسط تابستان در مناطق سردسیر شمالی گلدهی دارند و جذابیت خوبی به لحاظ شهد و گرده برای زنبور عسل دارند که البته بیشتر فعالیت زنبورعسل به صورت جمع آوری شهد گزارش شده است. مریم نخودی جنگلی نیز گونه ی خاص جنگل های شمال کشور است و گل دهی طولانی از بهار تا اوایل پاییز دارد و یکی از منابع خوب شهد و گرده برای زنبور عسل محسوب می شود.

بسته به منطقه واریته های متعددی دارد که به نظر می رسد جذابیت این واریته ها برای زنبور عسل یکسان نیست. در مناطق گرم و نیمه خشک کشور جذابیت بیشتری برای زنبور عسل دارند و دلیل این امر دماهای بالا جهت شهددهی مطلوب گل ها و تاثیر نوع واریته می باشد. جذابیت متوسط تا بسیار خوب گیاه کلپوره برای زنبور عسل در مراتع مختلف کشور گزارش شده است. در مراتع نیمه خشک کشور با تراکم بالای کلپوره شهد غالب مرتع از این گیاه تامین می شود. جمع آوری گرده به ندرت گزارش شده است و به لحاظ گرده برای زنبور عسل ارزشمند نیست.

امکان عسل تک گلی با غالبیت بالا از این گیاه وجود دارد اما در اغلب مراتع عسل چندگلی همراه با شهد سایر گیاهان شهدزا همچون گونه های شکرتیغال و زول و گون قابل برداشت است. سایر گونه های این جنس به خصوص مریم نخودی شرقی T.orientale و مریم نخودی جنگلی T. hyrcanicum جذابیت بالایی برای زنبور عسل دارند.

روش های مختلفی برای مصرف عسل مریم نخودی وجود دارد که بهترین آنها برای تاثیرگذاری و جذب کامل و بهتر و سریع تر این دو روش ساده هستند:

• روش اول: یک قاشق غذاخوری عسل مریم نخودی را در مقداری آب با دمای معمول حل کرده (توجه کنید که عسل با آب خنک یا خیلی سرد حل نمیشود) و کمی آبلیموی تازه و یکی از عرقیات مفرح (گلاب، بیدمشک و بهارنارنج) نظیر گلاب را به آن اضافه کرده و میل کنید.
• روش ساده دوم مصرف عسل کلپوره مکیدن با لیسیدن ساده یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی بصورت تدریجی است چرا که فضای دهان بعلاوه مویرگ های زیر زبان یکی از بهترین و سریعترین ورودی های ریز مغذی ها در بدن هستند و جذب کاملی صورت خواهد گرفت.

عسل طبیعی و همین طور عسل مریم نخودی یا عسل کلپوره هیچ منع مصرف خاص و خطرناکی ندارد و برای همگان قابل استفاده بوده و مزایای بیشمار آن ضامن سلامت و طول عمر و کیفیت بالای زندگی خواهد بود ولی در این میان باید به چند نکته هنگام خرید عسل کلپوره دقت کرد.

یک منع مصرف عمومی و مشخص برای کودکان زیر دو سال وجود دارد. دلیل این توصیه پزشکی وجود اسپور “باکتری کلستریدیوم بوتولینوم” در بعضی عسل ها است. دستگاه گوارش کودکان تا سن دو سالگی به طور کامل توسعه نیافته و به اندازه کافی اسیدی برای کشتن اسپورهایی که با مصرف عسل طبیعی وارد دستگاه گوارش می شوند ندارند.

از این رو این اسپورها در روده کودک رشد می کنند و باعث تولید سمی می شوند که سبب مسمومیت غذایی در نوزادان به نام بوتولیسم نوزاد می شود. البته اسپور این باکتری در موارد کمی از عسل ها مشاهده شده است و یک نوع مسمومیت غذایی نادر است.