عسل آفتابگردان فروردین

رنگ عسل آفتابگردان زرد کهربایی، زودرس (دوماه) می باشد. این مورد در قیمت عسل آفتابگردان تاثیرگذار می باشد و باید هنگام خرید عسل آفتابگردان به آن توجه کنید.

بومی آمریکا – این گونه در ایران به صورت کاشته شده در اغلب نقاط و در استان های گلستان مازندارن، گیلان، آذربایجان، کردستان،کرمانشاه، همدان، اراک، لرستان، اصفهان، یزد کرمان، فارس، خراسان، سمنان و تهران دیده میشود.

آفتابگردان به عنوان یکی از بهترین گیاهان دانه روغنی در دنیا مطرح است. این گیاه به لحاظ تولید شهد و گرده و همچنین یک گیاه با راندمان بالای تولید عسل آفتابگردان در بسیاری از کشورها مطرح است. تولید شهد در این گیاه بسته به نوع رقم و شرایط محیطی (دما و رطوبت) می تواند بسیار متغیر باشد. فعالیت زنبور عسل بر روی گل های آفتاب گردان بیشتر به صورت جمع آوری شهد صورت می گیرد. میزان قند موجود در شهد آفتاب گردان ۳۶ تا 53.6 درصد اندازه گیری شده است.

گیاه آفتابگردان دارای غدد شهددان گل و غدد شهددان خارج گلی است که فعالیت زنبور عسل بر روی غدد شهددان خارج گلی که بر روی برگهای بالایی یا روی نهنج قرار گرفته است در بعدازظهرها و معمولا خیلی کمتر نسبت به شهددان گل صورت می گیرد. تمام بدن زنبور عسل در هنگام ملاقات با گل های آفتاب گردان پوشیده از گرده های زرد می شود. بعضی از این زنبورها گرده ها را جمع آوری کرده و به کندو حمل می کنند ولی اغلب سعی در تکاندن این گرده ها دارند.

فعالیت زنبورعسل جهت جمع آوری گرده معمولا در اوایل صبح و بعداز ظهر صورت می گیرد و به نظر می رسد به دلیل کاهش ترشح شهد در گلها فعالیت زنبور عسل به صورت جمع آوری گرده گل انجام می شود. بررسی های زیادی در ارتباط با ارزش غذایی گرده گل آفتاب گردان به لحاظ پروتئین کل و درصد آمینواسیدی صورت گرفته است و میزان پروتئین کل گرده گل در بررسیهای مختلف 12.6 تا ۱۸ درصد تعیین شده است که نسبت به پروتئین کل مطلوب زنبور عسل (۲۰ درصد)، ارزش کمی دارد.

روش های مختلفی برای مصرف عسل آفتابگردان وجود دارد که بهترین آنها برای تاثیرگذاری و جذب کامل و بهتر و سریع تر این دو روش ساده هستند:

• روش اول: یک قاشق غذاخوری عسل آفتابگردان را در مقداری آب با دمای معمول حل کرده (توجه کنید که عسل با آب خنک یا خیلی سرد حل نمیشود) و کمی آبلیموی تازه و یکی از عرقیات مفرح (گلاب، بیدمشک و بهارنارنج) نظیر گلاب را به آن اضافه کرده و میل کنید.
• روش ساده دوم مصرف عسل آفتابگردان مکیدن با لیسیدن ساده یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی بصورت تدریجی است چرا که فضای دهان بعلاوه مویرگ های زیر زبان یکی از بهترین و سریعترین ورودی های ریز مغذی ها در بدن هستند و جذب کاملی صورت خواهد گرفت.

عسل طبیعی و همین طور عسل آفتابگردان هیچ منع مصرف خاص و خطرناکی ندارد و برای همگان قابل استفاده بوده و مزایای بیشمار آن ضامن سلامت و طول عمر و کیفیت بالای زندگی خواهد بود ولی در این میان باید به چند نکته هنگام خرید عسل آفتابگردان دقت کرد.

یک منع مصرف عمومی و مشخص برای کودکان زیر دو سال وجود دارد. دلیل این توصیه پزشکی وجود اسپور “باکتری کلستریدیوم بوتولینوم” در بعضی عسل ها است. دستگاه گوارش کودکان تا سن دو سالگی به طور کامل توسعه نیافته و به اندازه کافی اسیدی برای کشتن اسپورهایی که با مصرف عسل طبیعی وارد دستگاه گوارش می شوند ندارند.

از این رو این اسپورها در روده کودک رشد می کنند و باعث تولید سمی می شوند که سبب مسمومیت غذایی در نوزادان به نام بوتولیسم نوزاد می شود. البته اسپور این باکتری در موارد کمی از عسل ها مشاهده شده است و یک نوع مسمومیت غذایی نادر است.