عسل رازیانه فروردین

رنگ عسل رازیانه قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره، دیررس می باشد. این مورد در قیمت عسل رازیانه تاثیرگذار می باشد و باید هنگام خرید عسل رازیانه به آن توجه کنید.

به صورت خود روی در استان های گلستان، مازندران، کردستان، خراسان و گیلان رویش دارد و به علت دارویی بودن در اغلب نقاط ایران کاشته می شود. رازیانه گیاهی مدیترانه ای است و هوای گرم برای رشد و نمو آن مطلوب می باشد. البته دماهای سرد زمستانه برای جوانه زنی و گل دهی گیاه ضروری است. این گیاه به صورت خودروی بیشتر بر روی شیب های صخره ای و کوهستانی خشک، آهکی، آفتاب گیر و فاقد رطوبت می روید. شهرستان رزن در استان همدان با سطح زیرکشت بیش از 2500 هکتار، مقام نخست تولید رازیانه را در کشور دارد.

رازیانه یکی از گیاهان دارویی بسیار ویژه در کشور است که به لحاظ تولید شهد و گرده ارزش زیادی دارد. یکی از مناطق عمده کاشت این گیاه در ایران شهرستان رزن در استان همدان است. این گیاه به لحاظ شهد ارزش بیشتری دارد با این وجود استقبال زنبور عسل از گرده ها نیز خوب گزارش شده است. امکان برداشت عسل تک گلی از این گیاه با توجه به دوره گل دهی مناسب و شهد فراوان در بسیاری از ماه ها فراهم می باشد.

عسل رازیانه جزو عسل های بسیار ویژه در بین دیگر عسل هاست و با توجه به اثرات دارویی بذر رازیانه، اغلب به مرحله گل دهی میرسد و امکان برداشت عسل فراهم است. در بررسی های متعدد مشخص شده است که عسل تگ گلی رازیانه دارای رنگ قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره است و میزان آنزیم های اینورتاز و دیاستاز در رنج 22 تا 29 واحد تعیین شد. میزان فروکتوز بالا (44 درصد) و گلوکز پایین (25 درصد) باعث شده است که عسل رازیانه جزء عسل های دیر رُس محسوب شود.

براساس گزارش کمیسیون عسل اروپا، روش آزمون فهلینگ قادر به تشخیص دقیق میزان ساکارز عسل رازیانه نیست در نتیجه جهت تعیین میزان قند ساکارز و در ادامه میزان قندهای فروکتوز و گلوکز بایستی از روش HPLC استفاده نمود. قندهای ملیزیتوز، مالتوز و ملیبیوز نیز در عسل رازیانه شناسایی نشد.

روش های مختلفی برای مصرف عسل رازیانه وجود دارد که بهترین آنها برای تاثیرگذاری و جذب کامل و بهتر و سریع تر این دو روش ساده هستند:

• روش اول: یک قاشق غذاخوری عسل رازیانه کوهی را در مقداری آب با دمای معمول حل کرده (توجه کنید که عسل با آب خنک یا خیلی سرد حل نمیشود) و کمی آبلیموی تازه و یکی از عرقیات مفرح (گلاب، بیدمشک و بهارنارنج) نظیر گلاب را به آن اضافه کرده و میل کنید.
• روش ساده دوم مصرف عسل رازیانه مکیدن با لیسیدن ساده یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی بصورت تدریجی است چرا که فضای دهان بعلاوه مویرگ های زیر زبان یکی از بهترین و سریعترین ورودی های ریز مغذی ها در بدن هستند و جذب کاملی صورت خواهد گرفت.

عسل طبیعی و همین طور عسل رازیانه هیچ منع مصرف خاص و خطرناکی ندارد و برای همگان قابل استفاده بوده و مزایای بیشمار آن ضامن سلامت و طول عمر و کیفیت بالای زندگی خواهد بود ولی در این میان باید به چند نکته هنگام خرید عسل رازیانه دقت کرد.

یک منع مصرف عمومی و مشخص برای کودکان زیر دو سال وجود دارد. دلیل این توصیه پزشکی وجود اسپور “باکتری کلستریدیوم بوتولینوم” در بعضی عسل ها است. دستگاه گوارش کودکان تا سن دو سالگی به طور کامل توسعه نیافته و به اندازه کافی اسیدی برای کشتن اسپورهایی که با مصرف عسل طبیعی وارد دستگاه گوارش می شوند ندارند.

از این رو این اسپورها در روده کودک رشد می کنند و باعث تولید سمی می شوند که سبب مسمومیت غذایی در نوزادان به نام بوتولیسم نوزاد می شود. البته اسپور این باکتری در موارد کمی از عسل ها مشاهده شده است و یک نوع مسمومیت غذایی نادر است.