۳۰۴,۵۰۰ تومان
عسل گون گز یا عسل گزانگبین که از تیره گیاه گون است و در مناطق کوهپایه ای زاگرس و مرکزی ایران رشد می کند و اهمیت این گیاه بیشتر به خاطر تولید نوعی ماده شیرین به نام «گزانگبین» است و در منابع مختلف تحت عناوین گز خوانسار، انگبین گون، ترنجبین اصفهان و شهد پارسی نام برده شده است که در تقویت حافظه و هوش می توان آنرا بهترین عسل و انتخاب دانست.
از خواص عسل گزانگبین می توان به مقوی مغز و اعصاب، افزایش حافظه و هوش، مفید برای کم خونی، خواب آور، مقوی دستگاه گوارش ، مقوی معده، مفید برای زخم معده، ملین، مفید برای زخم ها و دردهای چشم و ورم ملتحمه چشم، مفید برای خشونت سینه و حلق و حنجره، مفید برای گرفتگی صدا، مقوی روده، مفید برای درد کلیه مثانه و مجاری ادراری، ضد پوکی استخوان، ضد پادرد و کمردرد اشاره کرد.
جهت سفارش عسل گون گز 650 گرم باید مراحل زیر را طی کنید:
عسل گون (عسل گَوَن) که نام های دیگری مثل عسل گون زرد یا عسل کتیرا نیز دارد و شاید معروف ترین گونه آن عسل گون گز یا عسل گزانگبین باشد.
عسل گون بعنوان یک عسل کوه و کوهپایه پرتولیدترین عسل تک گیاه ایران است که در بسیاری از مناطق کوهستانی کشور تولید میشود.
تنوع و تراکم بسیار زیاد گونه های گَوَن در مراتع ایران باعث شده تا این عسل شاخص ایران برای خیلی از ایرانی ها شناخته شده باشد.
عسل گون به خاطر عطر و طعم ملایم و خواص دارویی فراوان در بین ایرانیان محبوبیت بالایی دارد. خواص عسل گون برای بیماری های گوارشی بسیار چشمگیر است.
قطعاً هر یک از شما برای یک بار هم که شده طعم بی نظیر این عسل کوهی را امتحان کرده اید و طعم و مزه عسل دوران بچگی را در ذهن یادآوری می کند.
این عسل و عسل های مشابهی مثل عسل گزانگبین یا دیگر عسل های دشت و کوهپایه می توانند انتخاب بسیار مناسبی برای مشکلات گوارشی نظیر زخم معده، نفخ معده، ریفلاکس و ترش کردن ها باشد. این عسل کوهی برای مشکلاتی نظیر پوکی استخوان یا دردهای مفصلی نیز مناسب است و در قدیم و طب سنتی نیز در ترکیب ضماد هم استفاده می شده است.
رنگ عسل گون زرد سبک و خوش طعم کهربایی یا طلایی روشن است و اگر رنگ آن تیره یا سیاه باشد عسل گون خالص نبوده و یا همراه با گیاهان دیگر است. البته گاهی بر اثر انبارداری و روش نگهداری عسل بالای دو سال پرده پرده به تیرگی عسل افزوده می شود.
عسل گون بعنوان پر تولیدترین عسل و گیاه گون بعنوان یکی از پر رشد ترین و غالب ترین گیاه مراتع ایران همیشه ضامن بقا و حفظ زنبورداری در کشور بوده اند. در بدترین سالها از نظر میزان بارش باران و شرایط جوی گیاه سخاوتمند گون در دشت ها و کوهپایه های تقریبا نیمی از کشور سبز شده و گل می دهد.
کودکان شاید با ذائقه خاص خودشون و باید ها و نباید هایی که دارند کمی در وعده صبحانه از ارزش غذایی مناسبی برخوردار نشوند و عسل طبیعی یکی از بهترین گزینه ها برای صبحانه است. در این میان عسل گون زرد یا عسل گون گزانگبین یکی از خوش خورترین و مورد پسندترین عسل ها توسط کودکان در این سالها مخصوصا برای وعده صبحانه بوده است. گفتنی است این عسل بدلیل عطر و طعم سبک و ملایم مورد پسند خانم ها نیز قرار می گیرد. چرا که غالب کودکان و بانوان از عطر و طعم های قوی و غلیظ زیاد استقبال نمی کنند.
قیمت این عسل بدلیل تولید بالا آن بسیار مناسب است و حتی با کیفیت ترین انواع عسل گَوَن را می توان جز 5 عسل با قیمت مناسب و پایین در بازار در نظر گرفت. برای خرید عسل گون خالص در نظر داشته باشید که رنگ این عسل روشن است نه تیره و عطر زیاد و غالبی ندارد و هدف ما از تاکید روی این نکات این است که رنگ تیره و عطر بیش از حد برای این عسل نکته مثبت محسوب نمی شود.
گیاه مولد عسل گَوَن
ایران بهشت گون است! و گیاه‌شناسان معتقد هستند ایران یک گَوَنستان بزرگ است و در 15 تا 17 میلیون هکتار از مراتع ایران گونه های مختلف گون رویش دارد. و بدین جهت می توان عنوان کرد مهمترین گونه گیاهی ایران به لحاظ تنوع، تراکم و سطح پراکنش در فلات ایران به جنس گیاهی گَوَن اختصاص دارد.
جنس گیاهی گون
جنس گَوَن Astragalus در جهان در حدود 3280 گونه دارد که 500 گونه آن در آمریکا و بقیه در دیگر قاره‌ها پراکندگی دارند؛ البته با این تفاوت که قاره استرالیا فاقد گون است و بدین جهت بزرگترین جنس گیاهی شناخته میشود.
از این میان 844 گونه گون که تقریبا ده درصد کل گیاهان ایران را در بر می‌گیرد، به‌صورت علفی، یک‌ساله، چندساله چوبی، بوته‌ای یا درختچه‌ای در ایران حضور دارند. از این تعداد 620 گونه به طور انحصاری در ایران وجود دارند؛ بدین مفهوم که هیچ جای دیگر دنیا دیده نمی‌شوند.
پراکندگی گون در ایران
بیشترین پراکندگی گون‌های ایران در، زاگرس و سلسله جبال مرکزی است. در محدوده جنگل‌های شمال (هیرکانی) فقط 6 گونه از گون‌ها رویش دارند و بقیه آن‌ها متعلق به مناطق خشک‌تر هستند. بنابراین گون‌ها، جزء گیاهان خشکی پسند به شمار می روند که با رطوبت کم و نیاز آبی اندک به حیات خود ادامه می‌دهند. تعداد 226 گونه گون به‌صورت چوبی، بوته‌ای یا درختچه‌ای هستند که به علت ویژگی‌های ساختاری با توجه به بذر اندکی که تولیدی می‌کنند همیشه به‌صورت جامعه‌پذیر بوده و اجتماعات گیاهی کوچک یا بزرگی را تشکیل می‌دهند.
این اجتماعات با برآورد‌های اولیه و مشاهدات میدانی سطحی معادل 15 تا 17 میلیون هکتار را چه به‌صورت فردی یا همراه گیاهان دیگر مانند درمنه، ارس، بنه، بادام، کلاه میرحسن و چوبک زیر پوشش خود دارند که اغلب بالای خط ارتفاعی 1800 متر خودنمایی می‌کنند.
بقیه گونه‌های گون (634 گونه) به‌صورت علفی یک‌ساله یا چندساله هستند و اغلب در ارتفاعات پایین‌تر بوده اما به همراه گونه‌های گروه اول به ارتفاعات بالا نیز کشیده می‌شوند. البته هرگز جامعه‌پذیر نبوده و تعدادی زیادی از آن‌ها به‌صورت علوفه مرغوب مورد تعلیف دام قرار می‌گیرند و تعداد اندکی هم با جذب سلنیوم، برای دام سمی بوده اما برای جلوگیری از سقط جنین دام سودمند هستند. گون‌های جامعه‌پذیر همیشه خاردار بوده، به وسیله دام چرا نمی‌شوند و در تعادل اکوسیستم نقش فراوانی ایفا می‌کنند.
گیاه شناسی گون
گون‌ها با داشتن آرایش برگ‌های شانه ای و همچنین ساختار گل‌های زیبا و معطر به رنگ‌های مختلف از جمله سفید، آبی، صورتی، بنفش، زرد و قرمز جلوه خاصی به مراتع کوهستانی ایران بخشیده است.
باید توجه داشت که گاهی به دلیل شباهت در فرم رویشی گون با سایر جنس‌های گیاهی از جمله کلاه میرحسن و یا چوبک و اسپرس اشتباه گرفته میشود. از میان گون‌های خاردار تعدادی از آن‌ها (در حدود 80 گونه) مولد کتیرا هستند و محصول کتیرای بدست آمده از آن‌ها به نام‌های “کتیرای سفید” و “کتیرای زرد” در بین مردم ایران و مصرف کنندگان مشهور می‌باشد.
گون‌های زرد و گون سفید ( پنبه ای) از معروف‌ترین گونه‌های مولد کتیرا می‌باشد. از تعدادی از گونه‌ها از جمله گون گزی و گون انزروت مان (manna) بدست می آید که خاصیت دارویی و درمانی دارد.
حدود 19 درصد از سطح مراتع کشور زیر پوشش گونه‌های مختلف گون قرار دارد و به جرات می‌توان گفت در بیشتر مناطق کوهستانی ایران حداقل چندین گونه گون رویش دارد که سهم بسیار بسزایی در حاصلخیزی و جلوگیری از فرسایش خاک و هم چنین تولید عسل ایفا می‌کنند. تنوع بی نظیر گونه ای در کنار پراکندگی و تراکم زیاد باعث شده‌است که ایران به بهشت گون شناخته شود.
ارزش زنبورداری گیاه گون
گونه‌های متنوع گون یکی از مهمترین گیاهان مولد شهد و گرده ایران هستند که سهم بسیار زیادی در جریان ورودی شهد به کندو دارند. گونه‌های این جنس با تنوع گونه ای بسیار بالا در کنار تراکم و پراکندگی بسیار وسیع، عسل کوهستان‌های ایران را تامین می نمایند و از این جهت، مهمترین گیاه مولد شهد مناطق کوهستانی ایران است که در صورت عدم شهد آوری؛ منجر به کاهش محسوس شهد و عسل ذخیره ای به کندو میشود.
اولویت فعالیت زنبورعسل بر روی گونه‌های گون جمع‌آوری شهد است و در بیشتر گونه‌ها زنبورعسل، شهد بیشتری نسبت به گرده از این گیاه جمع‌آوری می‌کند. تمامی گونه‌های گون به لحاظ زنبورداری و تولید شهد و گرده اهمیت ندارند و گونه‌های بسیاری هستند که به دلیل شهد کم، فعالیت زنبورعسل بر روی آن بسیار محدود است و به این لحاظ بعضی از گونه‌های گون از جمله گون گزانگبین، گون انزوروت، گون زرد، گون کتیرا، گون پنبه ای و گون طلایی ارزش بیشتری در زنبورداری دارند.
اواسط بهار تا اواسط تابستان فصل گلدهی گون در ارتفاعات کوهستانی ایران است. هزاران زنبوردار به امید برداشت عسل گون، کلنی های زنبورعسل خود را به مناطق کوهستانی مملو از پوشش گیاهی گون کوچ می دهند. به طور متوسط یک ماه تا چهل روز در مراتع گون مستقر می شوند و در نهایت عسل گون برداشت میشود. ساختار گل های گون به نحوی است که شهد زیادی تولید می کند و زنبورعسل به شدت به این گل ها علاقه مند است.
گل های گون با رنگ های درخشان و معطر استقبال خوبی از زنبورعسل می کنند و در ازای انتقال دانه های گرده گل شهد شیرین و دارویی در اختیار زنبورعسل قرار می گیرد. به طور متوسط از هر کلنی زنبورعسل بین ده تا بیست کیلو عسل گون قابل برداشت است. البته تولید این میزان عسل گون منوط به شرایط بهینه برای گلدهی و شهددهی گون در مراتع است.
تغذیه با شربت شکر یا سایر شیرین کننده ها در زمان تولید عسل منجر به کاهش کیفیت و خواص دارویی عسل تولیدی در کندو می شود و متاسفانه این تقلب در زمان تولید عسل گون توسط برخی از زنبورداران انجام میشود. البته زنبورداران زیادی نیز در کشور هستند که صرفا عسل تولیدی در زنبورستان به صورت کاملا طبیعی و خالص از شهد گیاه گون تولید میشود و اغلب عسل تولیدی نیز به شیوه زنبورداری ارگانیک و عسل بسیار باکیفیتی است. گیاه گون گزانگبین مهمترین گونه جنس گیاهی گون برای برداشت عسل گون در ایران است که در رشته کوه زاگرس در غرب کشور رویش فراوانی دارد.
اواسط تابستان در ماه های تیر و مرداد زمان برداشت عسل گون در مراتع کوهستانی ایران است. در صورت شهددهی خوب گل های گون، امکان برداشت عسل گون فراهم است در غیر این صورت به شدت میزان تولید عسل کاهش می یابد و عسل تولیدی در زنبورستان به عنوان عسل چند گیاه کوهستان عرضه میشود.
تجربه بسیاری از زنبورداران این است که تولید عسل گون هر دو سال یک بار اتفاق می افتد. البته تولید عسل ایده آل گون در هر ده یا پانزده سال یک بار اتفاق افتاده است و برای آخرین بار این اتفاق در تابستان 1400 در مراتع زاگرس امکان تولید عسل گون گزانگبین به شکل رویایی و فوق العاده انجام شد و علیرغم خشکسالی بی سابقه اما گون گزانگبین شهددهی عالی داشت و کام زنبورداران را شیرین کرد.
عسل گَوَن، عسل شاخص ایرانی
گیاه گون در زبان انگلیسی به نام Astragalus و milkvetch شناخته میشود اما از آن جایی که گون بیشتر در کشورهای ایران و ترکیه و چین و .. گسترش دارد و عسل گون بیشتر در ایران و ترکیه تولید میشود عسل گون به اسامی مختلفی همچون Astragalus honey یا milkvetch honey و یا حتی Gavan honey شناخته میشود.
از آن جایی که عسل گون یک عسل خاص تولیدی در ایران است بهتر است که در بازارهای جهانی با یک اسم فارسی برندینگ شود و پیشنهاد میشود عسل گون به نام فارسی Gavan honey در بازارهای جهانی معرفی و عرضه شود. عسل گون تولیدی در زنبورستان های ایران به لحاظ شاخص های حسی (عطر، طعم، بو، مزه) و شاخص های کیفی و سلامت جز عسل های باکیفیت جهانی است.
نتیجه گیری:
عسل گَوَن یک عسل تک گیاه و با عطر و طعم منحصربفرد است. عسل گون در مراتع کوهستانی البرز و زاگرس در مراتع بکر و بدور از نهاده های شیمیایی تولید میشود و می توان عسل گون را یک عسل ارگانیک و سالم معرفی کرد.
عطر و طعم بی نظیر، خواص فراوان و تولید در کوهستان باعث شده عسل گَوَن را یک عسل کوهی و دارویی معرفی کنیم که می تواند به عنوان یک عسل اصیل و ناب در سلامتی شما نقش موثری داشته باشد. عسل گون گزانگبین شاخص ترین عسل گون ایران است که به لحاظ عطر و طعم طرفداران بسیار زیادی در ایران دارد.
پاسخ به برخی پرسش های شما در مورد عسل گون گزانگبین
یکی از بهترین انتخاب ها و توصیه سلامتی مخصوصا در وعده صبحانه با توجه به طعم سبک و ملایم و غنای این عسل از مواد معدنی و مینرال عسل گون زرد یا عسل گز انگبین است.
با توجه به میزان بالای تولید این عسل و مناطق برداشت وسیع آن می توانید از زنبورداران زیادی مخصوصا در استانهای همدان، اصفهان و کردستان این عسل را تهیه کنید و البته زنبورستان عسل فروردین یکی از خالص ترین و با کیفیت ترین عسل های صادراتی گون را برای تهیه در اختیار شما قرارداده است.
رنگ عسل گون رنگ کهربایی یا طلایی روشن است و طعم آن غالبا یادآور طعم اصیل و قدیم عسل های قدیم را برای شما تداعی خواهد کرد.
1 دیدگاه برای عسل گون گز فروردین (650 گرم)
مجتبی –
چند سری از این عسل خریدم، واقعاً خوشمزه اس
پیشنهاد خرید