عسل جاوشیرکما فروردین

یک گیاه مرتعی و علوفه ای و دارویی است که به طور خودرو در بسیاری از ارتفاعات استان های ایلام، کردستان، کرمانشاه، همدان، سمنان، اصفهان، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد، کرمان، فارس خراسان و تهران می روید. پراکندگی آن در ارتفاع ۱۶۰۰ تا ۳۷۰۰ متری و اکثرا در شیبهای شمالی و شرقی واقع می شود. گیاه جاشیر گیاهی رطوبت پسند است که برای کامل کردن چرخه زندگی خود به رطوبت فراوان، سرما و یخبندان نیاز دارد و غالبا در مناطقی حضور دارد که برفگیر بوده و دارای دوره سرمای قابل توجه باشد.

جنس جاوشیر Prangos در حدود ۳۰ گونه دارد که گستره رویش آنها از شرق اروپا تا آسیای میانه است. از این تعداد، ۱۵ گونه آن در ایران وجود دارد و ۵ گونه انحصاری ایران است. گونه های مهم عبارتند از جاشیر علوفه ای P.pabularia (رویشگاه مناطق کوهستانی ایرانی تورانی در شمال غرب و غرب)، جاشیر گچ دوست P.latiloba (رویشگاه در شمال شرق، شرق، مرکز جنوب شرق) و جاشیر صخره روی – وایه – خرکول P.uloptera (رویشگاه در شمال، شمال غرب، غرب و مرکز).

جاشیر گیاه علوفه ای بسیار مقوی و با ارزش می باشد و وجه تسمیه آن به کیفیت بالای غذایی آن در مقایسه با شیر اشاره دارد. اسانس جاشیر دارای متابولیت های ثانویه ای است که به طور وسیعی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و به عنوان ترکیباتی با خاصیت ضد میکروبی مورد استفاده قرار می گیرد. ترکیبات اصلی جاشیر ترکیبات مونوترپنی به ویژه آلفا و بتا – پینن می باشد و حضور مونوترپن ها، سزکوئی ترپن ها، کومارینها، فلاونوئیدها، تانینها، ساپونینها، الکالوئیدها، ترپنوئیدها دارای خواص ضد اکسیدانی، ضد دیابتی، ضد میکروبی، ضد ویروسی، ضد دردی، ضد اسپاسمی بوده است که در تحقیقات آزمایشگاهی به اثبات رسیده است.

گلهای جاشیر شهدزا و گرده زا است و گل دهی خوب در مرتع نیازمند دوره سرمای زمستانی مطلوب می باشد. با توجه به منطقه رویشی خاص این گیاه که اغلب در مناطق کوهستانی می باشد فعالیت زنبورعسل با توجه به دماهای پایین فصل گلدهی محدود صورت می گیرد. جذابیت کم تا متوسط و در سال های با گل دهی بیشتر جذابیت خوب نیز گزارش شده است که در این سال ها امکان برداشت عسل جاوشیرکما نیز وجود دارد.

به صورت تجربی عسل آنغوزه با رنگ تیره گزارش شده است. این مورد در قیمت عسل آویشن تاثیرگذار می باشد و باید هنگام خرید عسل آویشن به آن توجه کنید. با توجه به شهدزا و گرده زا بودن و کیفیت خیلی خوب گردهها زنبورسازی خیلی خوبی هم خواهد داشت.

روش های مختلفی برای مصرف عسل جاوشیرکما وجود دارد که بهترین آنها برای تاثیرگذاری و جذب کامل و بهتر و سریع تر این دو روش ساده هستند:

• روش اول: یک قاشق غذاخوری عسل جاوشیرکما را در مقداری آب با دمای معمول حل کرده (توجه کنید که عسل با آب خنک یا خیلی سرد حل نمیشود) و کمی آبلیموی تازه و یکی از عرقیات مفرح (گلاب، بیدمشک و بهارنارنج) نظیر گلاب را به آن اضافه کرده و میل کنید.
• روش ساده دوم مصرف عسل جاوشیرکما مکیدن با لیسیدن ساده یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی بصورت تدریجی است چرا که فضای دهان بعلاوه مویرگ های زیر زبان یکی از بهترین و سریعترین ورودی های ریز مغذی ها در بدن هستند و جذب کاملی صورت خواهد گرفت.

عسل طبیعی و همین طور عسل جاوشیرکما هیچ منع مصرف خاص و خطرناکی ندارد و برای همگان قابل استفاده بوده و مزایای بیشمار آن ضامن سلامت و طول عمر و کیفیت بالای زندگی خواهد بود ولی در این میان باید به چند نکته هنگام خرید عسل جاوشیرکما دقت کرد.

یک منع مصرف عمومی و مشخص برای کودکان زیر دو سال وجود دارد. دلیل این توصیه پزشکی وجود اسپور “باکتری کلستریدیوم بوتولینوم” در بعضی عسل ها است. دستگاه گوارش کودکان تا سن دو سالگی به طور کامل توسعه نیافته و به اندازه کافی اسیدی برای کشتن اسپورهایی که با مصرف عسل طبیعی وارد دستگاه گوارش می شوند ندارند.

از این رو این اسپورها در روده کودک رشد می کنند و باعث تولید سمی می شوند که سبب مسمومیت غذایی در نوزادان به نام بوتولیسم نوزاد می شود. البته اسپور این باکتری در موارد کمی از عسل ها مشاهده شده است و یک نوع مسمومیت غذایی نادر است.