عسل کرک فروردین

این جنس بزرگ از تیره کاسنی در ایران حدود ۲۱۰ گونه گیاهی علفی یا خشبی یک ساله و چندساله معمولا خاردار دارد که همگی یا انحصاری ایران بوده و یا در محدود فلور ایرانیکا (ایران افغانستان، پاکستان، ترکمنستان، عراق) می رویند. پراکندگی بسیار وسیعی در منطقه رویشی ایرانی تورانی دارد.

گیاه مولد شهد و گرده. تنوع گونه ای بسیار بی نظیری در ایران دارد و به لحاظ شهد و گرده تفاوت دارند. بیشتر ارزش این گونه ها به لحاظ شهد گزارش شده است. جذابیت متوسط تا خیلی خوب بسته به گونه و منطقه گزارش شده است.

گونه های هزار خار انبوه در مناطق دشت و بیابانی نیمه خشک با نام محلی کرک شناخته میشود و در برخی سال ها به صورت تجربی برداشت عسل بسیار خوب از این گونه خاردار گزارش شده است. از دیگر گونه های مهم این جنس می توان به هزار خار زولی و هزار خار سایه پسند اشاره کرد. برای گلدهی مطلوب همچون سایر گیاهان نیازمند شرایط آب و هوایی مطلوبی هستند تا حداکثر شهدآوری را در مرتع داشته باشند.

روش های مختلفی برای مصرف عسل کرک وجود دارد که بهترین آنها برای تاثیرگذاری و جذب کامل و بهتر و سریع تر این دو روش ساده هستند:

• روش اول: یک قاشق غذاخوری عسل کرک را در مقداری آب با دمای معمول حل کرده (توجه کنید که عسل با آب خنک یا خیلی سرد حل نمیشود) و کمی آبلیموی تازه و یکی از عرقیات مفرح (گلاب، بیدمشک و بهارنارنج) نظیر گلاب را به آن اضافه کرده و میل کنید.
• روش ساده دوم مصرف عسل کرک مکیدن با لیسیدن ساده یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی بصورت تدریجی است چرا که فضای دهان بعلاوه مویرگ های زیر زبان یکی از بهترین و سریعترین ورودی های ریز مغذی ها در بدن هستند و جذب کاملی صورت خواهد گرفت.

عسل طبیعی و همین طور عسل کرک هیچ منع مصرف خاص و خطرناکی ندارد و برای همگان قابل استفاده بوده و مزایای بیشمار آن ضامن سلامت و طول عمر و کیفیت بالای زندگی خواهد بود ولی در این میان باید به چند نکته هنگام خرید عسل کرک دقت کرد.

یک منع مصرف عمومی و مشخص برای کودکان زیر دو سال وجود دارد. دلیل این توصیه پزشکی وجود اسپور “باکتری کلستریدیوم بوتولینوم” در بعضی عسل ها است. دستگاه گوارش کودکان تا سن دو سالگی به طور کامل توسعه نیافته و به اندازه کافی اسیدی برای کشتن اسپورهایی که با مصرف عسل طبیعی وارد دستگاه گوارش می شوند ندارند.

از این رو این اسپورها در روده کودک رشد می کنند و باعث تولید سمی می شوند که سبب مسمومیت غذایی در نوزادان به نام بوتولیسم نوزاد می شود. البته اسپور این باکتری در موارد کمی از عسل ها مشاهده شده است و یک نوع مسمومیت غذایی نادر است.