ساکارز؛ همون قندی که همه ازش فراری اند!

ساکارُز یکی از 6 آزمون اصالت سنجی عسله و اگرچه مهمه اما به تنهایی معیاری برای کیفیت عسل نیست. نبایستی صرفاً بر اساس میزان ساکاروز، کیفیت سنجی و قیمت گذاری عسل انجام شود. تقلبات بیشمار، استثنائات و خطای آزمایشگاهی مارو مجاب می کنه که ساکارُز رو به تنهایی معیار کیفیت عسل ندونیم و سایر آیتم ها همچون پرولین و دیاستاز رو مهم بدونيم.