روش های کامل مصرف عسل در کودکان + عوارض مصرف و نکات مهم
- 3 سال پیش
- مطالعه: 4 دقیقه
- 0
اهمیت مصرف عسل در کودکان
مصرف عسل در کودکان همواره یکی از موضوعات مورد بحث والدین و متخصصین تغذیه بوده است. این ماده طبیعی با داشتن ترکیبات مغذی همچون ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، می‌تواند نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و رشد سالم فرزندان داشته باشد. در این مقاله قصد داریم به بررسی فواید مصرف عسل در کودکان بپردازیم و نکات علمی و کاربردی مرتبط با نحوه استفاده صحیح، بهترین زمان مصرف و میزان توصیه‌شده آن را ارائه کنیم. همچنین، به آگاهی والدین از عوارض مصرف نادرست عسل، به‌ویژه در کودکان زیر یک سال، خواهیم پرداخت تا از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری شود.
محصول “عسل ویژه کودکان” ما، نمونه‌ای از عسل طبیعی و بی‌نقص است که با دقت از کوهپایه‌های کردستان و لرستان برداشت شده و پس از آنالیز حسی و چشایی دقیق، تهیه گردیده است. این عسل با طعم ملایم و خاص خود، انتخابی مناسب برای والدینی است که به دنبال تغذیه سالم و مطمئن برای فرزندانشان می‌باشند. در ادامه مقاله، به بررسی روش‌های بهینه مصرف عسل برای کودکان، نکات ایمنی و توصیه‌های متخصصین در این زمینه خواهیم پرداخت. این مطالب جامع و علمی پاسخگوی سوالات متداول والدین و مراقبان در زمینه تغذیه کودکان بوده و راهنمایی مؤثری برای بهره‌مندی از فواید بی‌نظیر عسل ارائه می‌دهد.
فواید مصرف عسل در کودکان
عسل طبیعی یک منبع طبیعی غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی کودکان کمک می‌کند. استفاده منظم از عسل به ویژه در سنین رشد، علاوه بر تأمین انرژی مورد نیاز، به بهبود حافظه، تمرکز و قدرت یادگیری فرزندان شما کمک می‌کند. عسل همچنین سویه‌های مفیدی از باکتری‌های پروبیوتیک را به دستگاه گوارش کودکان وارد کرده و به هضم راحت‌تر غذا کمک می‌کند.
انتخاب عسل برای کودکان باید با دقت، و بسته به سن و نیازهای تغذیه‌ای‌شان باشد. محصولات طبیعی مانند “عسل مخصوص کودکان” می‌توانند به دلیل طعم ملایم خود، گزینه‌ای عالی برای تغذیه سالم کودکان محسوب شوند. از این رو، والدین باید از فواید این ماده مغذی بهره‌مند شده و آن را به طور منظم در رژیم غذایی فرزندان خود قرار دهند.
والدین عزیز، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف منظم عسل می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت، هضم را بهبود بخشد و انرژی کودکان را افزایش دهد. عسل حاصل از شهد گیاهان با خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی، در رشد مغز و تقویت حافظه مؤثر است. رعایت دوز توصیه شده اهمیت ویژه‌ای دارد. مصرف منظم عسل، طبق توصیه‌های متخصصین، بهبود عملکرد بدن و افزایش انرژی کودکان را تضمین می‌کند.
به‌طورکلی و به‌منظور رعایت موارد احتیاطی، مصرف عسل برای شیرخواران و کودکان زیر یک سال ممنوع است و دلیل آن نیز خطر ابتلا به بیماری بوتولیسم در نوزادان زیر یک سال به‌ویژه ۶ هفته تا ۶ ماه می‌باشد.
عوارض مصرف عسل در کودکان
1. خطر بوتولیسم نوزادی: کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند، زیرا احتمال وجود هاگ‌های “کلستریدیوم بوتولینوم” در عسل وجود دارد که می‌تواند باعث فلج عضلانی، ضعف و مشکلات تنفسی شود.این باکتری برای بزرگسالان یا کودکان بالای یک سال خطری ندارد.
2. آلرژی و حساسیت‌های تنفسی و پوستی: برخی کودکان به آنزیم‌ها یا گرده‌های گیاهی موجود در عسل حساسیت دارند که ممکن است باعث کهیر، خارش، آبریزش بینی یا حتی واکنش‌های شدید آلرژیک شود.
3. افزایش قند خون و خطر چاقی: عسل حاوی قندهای طبیعی است که مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن، مقاومت به انسولین و افزایش خطر دیابت در آینده منجر شود.
4. مشکلات گوارشی: برخی کودکان پس از مصرف عسل دچار اسهال، دل‌درد یا نفخ می‌شوند، به‌ویژه اگر سیستم گوارشی حساسی داشته باشند.
5. پوسیدگی دندان‌ها: قندهای طبیعی موجود در عسل می‌توانند باعث ایجاد پلاک‌های دندانی و پوسیدگی زودرس شوند، مخصوصاً اگر دندان‌های کودک بعد از مصرف تمیز نشود.
6. امکان آلودگی به مواد مضر: برخی عسل‌های غیرطبیعی ممکن است حاوی فلزات سنگین، سموم دفع آفات یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی باشند که برای سلامت کودک خطرناک است.
7. کاهش اشتها در کودکان: قند طبیعی عسل می‌تواند احساس سیری زودرس ایجاد کند و میل کودک به غذاهای اصلی و ضروری را کاهش دهد.
8. تداخل با داروها: برخی ترکیبات عسل ممکن است با داروهای خاص مانند آنتی‌بیوتیک‌ها یا داروهای ضدانعقاد خون تداخل داشته باشند و اثر آن‌ها را کاهش یا افزایش دهند.
9. تأثیر بر کودکان بیش‌فعال (ADHD): قندهای موجود در عسل ممکن است در برخی کودکان باعث افزایش ناگهانی انرژی و سپس افت سریع آن شوند که می‌تواند علائم بیش‌فعالی یا نوسانات خلقی را تشدید کند.
10. تفاوت انواع عسل در تأثیرگذاری: همه عسل‌ها یکسان نیستند و برخی انواع آن ترکیبات قوی‌تری دارند که ممکن است برای کودکان خردسال مناسب نباشند. انتخاب عسل ملایم و مناسب سن کودک اهمیت زیادی دارد.
روش مصرف عسل برای کودکان
عسل را می‌توان به روش‌های متنوع و جذابی در رژیم غذایی کودکان گنجاند تا هم از خواص بی‌نظیر آن بهره ببرند و هم از طعم دلپذیرش لذت ببرند. اضافه کردن یک قاشق عسل به شیر ولرم باعث تقویت استخوان‌ها و آرامش کودک می‌شود. ترکیب عسل با ماست و میوه‌های خرد شده، میان‌وعده‌ای خوشمزه و سرشار از پروبیوتیک‌ها برای بهبود گوارش است. عسل روی نان و کره بادام‌زمینی یک صبحانه پرانرژی برای افزایش تمرکز و رشد ذهنی کودک محسوب می‌شود.
برای تقویت سیستم ایمنی، یک قاشق عسل با دارچین توصیه می‌شود که ترکیبی ضدعفونی‌کننده و مقوی است. عسل و آب‌لیمو در آب ولرم، راهکاری طبیعی برای کاهش التهاب گلو و مقابله با سرماخوردگی است. می‌توان بستنی خانگی با عسل و شیر وانیلی تهیه کرد که هم مقوی است و هم جایگزینی سالم برای تنقلات صنعتی.
ترکیب عسل با زعفران به بهبود کیفیت خواب کودک کمک می‌کند و اضافه کردن آن به فرنی یا حریره بادام، غذایی مقوی برای رشد بهتر خواهد بود.برای خرید عسل طبیعی برای کودکان می توانید از این لینک اقدام بفرمائید.
بهترین زمان مصرف عسل در کودکان
بهترین زمان مصرف عسل برای کودکان، صبح ناشتا یا قبل از خواب است. مصرف عسل با شیر ولرم در صبح به افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، در حالی که عسل با زعفران قبل از خواب باعث آرامش و خواب بهتر می‌شود. همچنین، در زمان سرماخوردگی، عسل و آب‌لیمو راهکاری طبیعی برای بهبود گلودرد کودک است.
بهترین روش مصرف عسل در کودکان
یکی از بهترین و آسان‌ترین روش‌های مصرف عسل برای کودکان، مخلوط کردن یک قاشق چای‌خوری عسل با شیر ولرم است. این ترکیب علاوه بر طعم دلپذیر، به تقویت سیستم ایمنی، بهبود خواب و افزایش انرژی کودک کمک می‌کند. مصرف این نوشیدنی قبل از خواب یا در وعده صبحانه، روشی عالی و مغذی برای رشد سالم کودکان است.
بهترین عسل برای مصرف کودکان
مصرف خاویار با وجود خواص فراوان، ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد و باید با احتیاط همراه باشد. افرادی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند، باید از خوردن خاویار پرهیز کنند، زیرا ممکن است واکنش‌های آلرژیک مانند خارش، تورم یا مشکلات تنفسی را به دنبال داشته باشد. همچنین، به دلیل میزان بالای نمک در خاویار، کسانی که از فشار خون بالا یا بیماری‌های کلیوی رنج می‌برند، باید مصرف آن را محدود کنند تا دچار مشکلات بیشتری نشوند.
یکی دیگر از نکاتی که باید به آن توجه کرد، محتوای کلسترول خاویار است. افرادی که سطح کلسترول خونشان بالاست یا از بیماری‌های قلبی-عروقی رنج می‌برند، بهتر است مصرف خاویار را به حداقل برسانند یا پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.
زنان باردار نیز باید احتیاط کنند، زیرا خاویار خام ممکن است حاوی باکتری‌هایی مانند لیستریا باشد که برای جنین مضر است. علاوه بر این، افراد دارای مشکلات گوارشی یا معده حساس باید خاویار را در مقدار کم و همراه با غذاهای سبک مصرف کنند.در نهایت، توجه به کالری خاویار نیز برای افرادی که رژیم غذایی خاص یا برنامه کاهش وزن دارند، اهمیت دارد. با رعایت این نکات، مصرف خاویار می‌تواند ایمن و مفید باشد
بیماری بوتولیسم و هرآنچه که باید بدانیم
بیماری بوتولیسم روده که قبلاً به بیماری بوتولیسم شیرخواران شناخته می‌شد، نوعی بیماری عصبی عضلانی نادر اما جدی در نوزادان است که توسط باکتری Clostridium botulinum که یک باکتری گرم مثبت، بی‌هوازی و میله‌ای بوده و معمولاً در خاک زندگی می‌کند ایجاد می‌شود. بوتولیسم شیرخواران برای اولین‌بار در سال ۱۹۷۶ در آمریکا گزارش شد. در این بیماری اسپورهای باکتری بعد از جوانه‌زنی و رشد در روده نوزادان تولید توکسین می‌نماید. این بیماری به‌ندرت در نوزادان بالای یک سال اتفاق می‌افتد و دلیل آن توسعه فلور میکروبی روده و جلوگیری از جوانه‌زنی اسپورهای باکتری کلستردیوم می‌باشد.
علائم اولیه بوتولیسم شیرخواران یبوست، به دنبال آن بی‌حسی، ضعف عضلانی تعمیم‌یافته، شل شدن عضلات دست و پا و گردن، ضعف در خوردن و بلعیدن غذا و گریه ضعیف است. درحالی‌که در اکثر موارد بستری در بیمارستان الزامی است اما موارد مرگ و میر بسیار نادر اتفاق می‌افتد. میزان مرگ در بوتولیسم شیرخواران در آمریکا کمتر از ۱% گزارش شده‌است؛ اما باید توجه داشت کودکانی که زنده می‌مانند و بهبود پیدا می‌کنند، در آینده ممکن است دچار انحراف چشم و استرابیسم شوند که باید از این جهت تحت معاینات مکرر چشم پزشکی قرار گیرند.
میزان اسپور باکتری کلستریدیوم بوتولینوم در عسل دقیقاً معلوم نیست ولی در یک بررسی که در سال ۱۹۹۹ در کانادا انجام شده میزان آلودگی عسل به این اسپور کمتر از ۵% اعلام شده و گفته شده که تعداد اسپور نیز بسیار کم بوده‌است. این که چگونه عسل به این اسپور آلوده می‌شود کاملاً مشخص نیست ولی احتمالاً چون اسپور در طبیعت و خاک وجود دارد در حین فعالیت زنبورعسل بر روی گیاهان به کندو و در نهایت عسل انتقال داده می‌شود.
بر مبنای یک گزارش پزشکی در کانادا سه مورد از ۱۶ مورد بیماری بوتولیسم نوزادان مرتبط با مصرف عسل بوده‌است. بر اساس گزارش پور منتصری و همکاران در سال ۱۳۹۰ از ۱۰۰ نمونه عسل جمع‌آوری‌شده از بازار شیراز ۲ درصد نمونه‌ها آلوده به اسپور باکتری کلستریدیوم بوتولینوم بودند.
میزان خطرات مصرف عسل و ابتلا به بوتولیسم
با لحاظ کردن تمامی گزارش‌های علمی می‌توان نتیجه گرفت که امکان خطر ابتلا به بیماری بوتولیسم شیرخواران با مصرف عسل بسیار پایین است و تنها کمتر از ۵ درصد از موارد ابتلا به بیماری بوتولیسم با مصرف عسل ایجاد شده و ۹۵ درصد موارد دیگر از طریق تنفس شیرخوار در هوای آلوده به باکتری، سپس بلع اسپور کلستریدیوم موجود در هوا و ورود آن به روده بوده‌است؛
اما از آن جایی که این بیماری می‌تواند خطرات جدی به دنبال داشته‌باشد مصرف عسل برای نوزادان زیر یک سال توصیه نمی‌شود.
سیستم هاضمه افراد بالغ می‌تواند به سادگی هاگ‌های بوتولیسم را از بین ببرد، آن‌ها را بی‌خطر کند و جلوی رشدشان را بگیرد. ازآنجایی‌که این هاگ‌ها در معده و روده فرد کشته می‌شوند، هیچ ماده خطرناکی تولید نمی‌شود که برای جنین مشکلی ایجاد نماید. همچنین در مورد مادرانی که صاحب فرزند هستند باید گفت این هاگ‌ها وارد خون نمی‌شوند و در نتیجه در شیر مادر نیز حضور ندارند. در نتیجه امکان انتقال باکتری کلستریدیوم از شیر مادر به فرزند وجود ندارد و نگرانی از این بابت بی مورد است.
آیا امکان ایجاد بیماری بوتولیسم در کودکان و بزرگسالان با مصرف عسل وجود دارد؟
خیر؛ چنانچه عسلی آلوده به خاک حـاوی اسپور کلستریدیوم باشــد و در اثـر مصرف عسل وارد دستگاه گوارش بزرگسالان و کودکان بالای یک سال شــود، بدون هیچ‌گونه رشــد و تکثیری از طریق روده دفع شــده و مشکلــی را به وجـود نخواهـد آورد.
دلیل آن نیز تکامل سیستم دفاعی بدن و فلور میکروبی دستگاه گوارش است که امکان جوانه‌زنی و رشد اسپورهای باکتری را از بین می‌برد؛ اما در شیرخواران زیر یک سال مسئله کاملاً متفاوت است و بلع اسپور و ورود آن به روده باریک مـوجب جــای گــرفتـن بــاکتــری در جـــدار روده و رشــد و تکثیــر آن می‌گردد، سپس تــوکسین (سم حاصل از باکتـری) آزاد و از دیــواره روده جذب و وارد دستگاه گردش خون می‌شود که بدین ترتیب شیــرخــوار مبتلا به بوتولیسم می‌گردد.
آیا پاستوریزه کردن عسل خطر ابتلا به بیماری بوتولیسم در نوزادان زیر یک سال را از بین می‌برد؟
خیر به‌هیچ‌وجه؛ پاستوریزاسیون عسل هیچ تأثیری بر اسپور باکتری کلستریدیوم ندارد. از بین رفتن اسپورهای این باکتری در شرایط فشار معمولی و در دمای ۱۲۱ درجه سانتی‌گراد چندین ساعت به طول می‌انجامد درحالی‌که پاستوریزه کردن عسل در دمای ۶۳ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه انجام می‌شود و در این شرایط نه‌تنها اسپورهای باکتری از بین نمی‌رود، بلکه باعث از دست رفتن بسیاری از مواد مؤثر و فعال عسل که موجب خواص دارویی و ارزش تغذیه‌ای بالای آن هستند می‌شود.
مصرف عسل برای قرن‌های بسیار زیاد به دلیل داشتن خاصیت آنتی‌باکتریال در درمان زخم‌ها کاربرد داشته و به دلیل ویژگی‌های فیزیکی خاص از جمله اشباع بودن از قندها و همچنین یک‌سری ترکیبات زیستی تقریباً هیچ‌گونه باکتری توان رشد و نمو در آن را ندارد. تنها باکتری کلستردیوم به فرم اسپور مقاوم، به‌صورت بسیار نادر، توانایی زیست در عسل را دارد؛ اما امکان جوانه‌زنی، رشد و تولید توکسین در عسل به‌هیچ‌وجه امکان‌پذیر نیست.
ایجاد بیماری در انسان منوط به جوانه‌زنی و تولید توکسین است و فرم اسپور کاملاً غیرفعال و غیر بیماری‌زا است. این باکتری به‌صورت خاکزی در بسیاری از میوه‌ها از جمله هویج و سیب‌زمینی وجود دارند و تقریباً در همه جا یافت می‌شوند و در صورت ورود به دستگاه گوارش توانایی ایجاد بیماری در انسان را ندارند. تنها در شیرخواران زیر یک سال در روده باریک و به دلیل عدم تکامل دستگاه گوارش و فلور میکروبی امکان رشد و تولید سم و ایجاد بیماری می‌کنند.
مطالب پر بازدید عسل فروردین
بهترین روش مصرف جینسینگ بصورت کامل و علمی 8 نکته مهم
ژل رویال و بارداری، شیردهی و قاعدگی و 12 سوال کلیدی
بهترین طریقه مصرف ژل رویال برای اهداف دارویی و تقویتی
خواص شلغم و عسل برای سرماخوردگی و 5 روش تهیه آن
یک پاسخ
آیا عسل در کنترل پیش فعالی کودکان موثر است؟