احتمالا در خیلی از جاهای مختلف دیده یا شنیده اید که برای تهیه سکنجبین عسلی باید مانند سایر روش ها آب را حرارت داده و عسل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. اما این روش تهیه روشی کاملا غلط و نادرست می باشد، چرا که حرارت قاتل عسل بوده و آن را خراب می کند پس برای حفظ خاصیت عسل حتما باید روش دیگری را اتخاذ کرد.

ما برای تهیه این سکنجبین عسلی روش بنماری را به شما پیشنهاد می دهیم، این روش جهت گرم کردن مواد به آرامی و به تدریج و ثابت نگه داشتن درجه حرارت مواد کاربرد دارد. بر همین اساس باید قابلمه مورد نظر را به صوررت غیر مستقیم به روی حرارت قرار دهید. به این شکل که قابلمه را به روی بخار آب یک ظرف دیگر که در حال جوشیدن است گذاشته و آب و عسل را به درون آن بریزید.

سپس به آن فرصت بدهید تا قوام پیدا کند و حجم آن به نصف مقدار اولیه برسد. دقت داشته باشید که آب و عسل را در این مرحله به آرامی هم بزنید و در صورت ایجاد کف به روی سطح آب آنها را جمع آوری کنید. در این مرحله اگر چاشنی خاصی مانند نعنا و یا لیمو را مد نظر دارید به شربت خود اضافه کنید. 

سپس پس از گذشت 5 دقیقه سرکه را درون قابلمه ریخته و فرصت دهید تا مجددا حجم شربت درون قابلمه به نصف برسد و قوام پیدا کند. مرحله شربت سکنجبین عسلی شما آماده است و کافیست به آن فرصت خنک شدن دهید سپس آن را با مقدار مناسبی آب و یخ ترکیب کنید و میل نمایید.